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Originaltitel: Vegetarier, Vegetation und andere V(W)ege...
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By:
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Ace
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Date:
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Dienstag
5. September
2001
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Info:
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Nicht auf Rechtschreibfehler überprüft!
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Sind Vegetarier die besseren Fleischköche ? Mit dieser Frage möchte ich heute ihre Gehirne beschäftigen, liebe Leserinnen und Leser. Die Frage wirft sich einem entgegen, da man den Wortlaut sicherlich mit einem sehr ähnlichen verbindet und auch in Zusammenhang bringt, und zwar: Die besten Matrosen können nicht schwimmen, da sie bei Unaufmerksamkeit, oder bei falschem Verhalten ihr Leben riskieren, da sie bitterlich ertrinken würden....
Bei Köchen geht es jedoch sicherlich nicht ums Überleben, bzw. um ein bestimmtes Risiko, allerdings, könnte ein Vegetarier auf jeden Fall interessante Gerichte gestalten, da er sich mit der Materie Fleisch nicht so gut auskennt. Zum Abschluß läßt jedoch mit ihrer Zustimmung die aufgestellte These widerlegen, obwohl der Gedanke nicht völlig falsch war, es war eine sehr schöne Anregung mal wieder nachzudenken.....
Warum bestehen Vollwertrestausrants meistens nicht sehr lange ?
Hier muss man unter mindestens zwei Aspekten unterscheiden, welche ich jeweils kurz erläutern will...
Der erste Punkt der bei dieser Thematik hervorstößt ist das oft sehr geringe Angebot an Speisen in sogenannten Vollwertrestaurants, da es sehr aufwendig ist ausgesuchte und gesunde, bzw. biologisch angebaute Produkte zu erhalten und zu zubereiten. Alles in allem ist also der Arbeitsaufwand eines solchen Unterfangens ziemlich hoch.
Zum zweiten muss man sich als Existenzgründer auf diesem Gebiet überlegen und sich die nicht einfache Frage stellen, für welches Publikum man sein Restaurant gestaltet und zugänglich macht. Als erstes denkt man bei „Vollwert“ an sogenannte „Ökos“, Leute die in Einklang mit der Natur leben wollen, sich dafür einsetzen und ihre Philosophie oft stark vertreten, auch durch ihren alternativen Lebensstil.
Andererseits kann man durch gut selektierte, und fein zubereitete Kost ein sehr anspruchs- und „brieftaschenvolles“ Publikum erreichen.
Fazit: die zwei hier genannten Aspekte können sicherlich schwer im Magen liegen und machen die Frage nicht leichter, aber entscheiden sie selbst...
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